La enchilada verde Suiza no es solo un platillo; es una expresión de la rica cultura gastronómica de México, la cual lleva a tu mesa un festín de sabores y texturas.
Enchilada Verde Suiza: Una Delicia Mexicana
Este plato, perfecto para cualquier ocasión, combina la suavidad del queso Oaxaca, la cremosidad de la salsa verde, y el toque crujiente de vegetales frescos, creando así una experiencia culinaria inolvidable.
El origen de la enchilada verde Suiza se remonta a la Ciudad de México, específicamente al icónico restaurante Sanborns. Este plato es un homenaje a la cocina mexicana con un toque de inspiración europea, reflejando la fusión de culturas. Según la historia, su nombre proviene de la capa de queso gratinado que recuerda a los paisajes nevados de los Alpes suizos.
Nutrición y Variedades
Las enchiladas verdes suizas no solo son deliciosas, sino son también nutritivas. Ofrecen una excelente fuente de calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas. Además, la diversidad de enchiladas en México es vasta y refleja la riqueza de la cocina mexicana.
Ingredientes Esenciales
Para capturar la esencia de las enchiladas verdes suizas, necesitarás:
Tortillas de Maíz: Base de las enchiladas, proporcionando la textura perfecta.
Queso Oaxaca: Con su sabor suave y textura hilable, es ideal para este plato.
Crema: Añade una textura cremosa y suaviza el picor de la salsa.
Vegetales Frescos: Lechuga Iceberg, rábanos, y tomates cherry para un toque crujiente y fresco.
Porciones: 6
Ingredientes básicos para la enchilada
12 tortillas
300 gramos de queso Oaxaca
1 vaso de crema de leche
Aceite vegetal
Lechuga iceberg rallada
Rábanos en rodajas
Tomates cherry cortados por la mitad
Ingredientes para la salsa
12 tomates
½ cebolla
6 chiles jalapeños
1 calabacín mediano
1 diente de ajo
2 ramas de cilantro
1 cucharada pequeña de Sal
1 cucharada pequeña de Pimienta molida
1 cucharada pequeña de Comino molido
Preparación de la Salsa
La salsa verde es el alma de la enchilada verde Suiza. Su preparación es simple, pero crucial:
- Picar los tomates y los chiles en trozos pequeños
- En una cazuela con agua, hervir los tomates y los chiles
- Licuar los ingredientes destinados para la salsa y agregar una pequeña cantidad de crema
- Colocar los ingredientes de la salsa una vez licuados, en una sartén mediana, agregando un poco de aceite. Condimentar con salsa y pimienta y revolver
- Agregar el calabacín y continuar la cocción durante unos 10 minutos a fuego lento.
- Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén, para dorar las tortillas hasta que estén suaves y doradas
- Una vez que la tortilla este dorada, cúbrala con queso de manera uniforme
- Colocar la salsa en las tortillas y decorar con crema de leche y algo más de queso
- Pueden disfrutarse enrolladas como si fuesen tacos o doblarlas
- Llevar al horno microondas por unos 4 o 5 minutos para que el queso se gratine
- Servir agregando la lechuga, los rábanos en rodajas, los tomates cherry —cortados a la mitad— y trozos de cebolla
Servir con Orgullo
Una vez gratinadas, sirve tus enchiladas verdes suizas con lechuga, rábanos, y tomates cherry, lo que añade un contraste fresco y crujiente a cada bocado.
Opciones Perfectas para Acompañar Enchiladas Verdes Suizas
Las enchiladas verdes suizas son un plato rico y complejo por sí mismas, pero la elección de los acompañamientos adecuados puede elevar aún más esta experiencia culinaria. Aquí te sugerimos algunas opciones ideales que complementarán tus enchiladas, convirtiendo cada comida en una celebración de sabores y texturas.
Arroz Mexicano
Un clásico que no puede faltar en la mesa mexicana. El arroz, ligeramente dorado y luego cocido con caldo de tomate, verduras y especias, ofrece un contrapunto perfecto a la riqueza de las enchiladas. Su sabor suave pero distintivo complementa sin opacar el plato principal.
Frijoles Refritos
Los frijoles refritos son otro acompañante tradicional que aporta textura y sabor a tu plato. Ya sea servidos al lado o como base para las enchiladas, su cremosidad contrasta maravillosamente con la textura de las tortillas y el queso hilable, enriqueciendo cada bocado.
Guacamole
Este dip de aguacate, con su frescura y sabor, es la guarnición perfecta para agregar un toque de ligereza a tu plato. El guacamole, hecho con aguacates maduros, cebolla, tomate, cilantro y limón, ofrece una explosión de sabor que realza los sabores de las enchiladas.
Ensalada de Nopal
Una opción saludable y deliciosamente mexicana. La ensalada de nopal, preparada con nopales asados o cocidos, tomates, cebolla, cilantro y queso fresco, aporta una textura única y un sabor ligeramente ácido que complementa a la perfección las enchiladas verdes suizas.
Margaritas
Para completar tu experiencia culinaria, ¿Qué mejor que un cóctel mexicano por excelencia? Las margaritas, ya sea en su versión clásica o con sabores frutales, son el acompañamiento bebible ideal para las enchiladas, equilibrando los sabores ricos y picantes del plato con su dulzura y acidez.
Incluir uno o varios de estos acompañamientos con tus enchiladas verdes suizas no solo hará que tu comida sea más completa y satisfactoria, sino que también te permitirá explorar la riqueza de la cocina mexicana en todo su esplendor.
Cada uno de estos elementos añade una dimensión adicional al plato principal, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa. Así que, la próxima vez que prepares enchiladas verdes suizas, considera estos acompañamientos para llevar tus platillos a nuevos niveles de disfrute.
