Cuando se habla de bebidas mexicanas, es probable que lo primero que te venga a la mente sea el “Tequila” —con su ritual de limón y sal—, o tal vez un buen mezcal. Estas bebidas han ganado con razón el reconocimiento como íconos de la cultura mexicana, y nos sentimos orgullosos de ello. Sin embargo, más allá de estas dos, México tiene una rica variedad de bebidas que merecen igual reconocimiento. Si eres mexicano, es probable que conozcas todas estas joyas líquidas, pero ¿las has probado todas? Vamos a explorar qué tan versado eres en las bebidas típicas de México.
Principales Bebidas Mexicanas
1. Tequila
Por supuesto, el tequila encabeza la lista de las bebidas mexicanas. Considerado por muchos como una de las mejores bebidas alcohólicas del mundo, el tequila no solo es delicioso sino que también tiene un fascinante proceso de elaboración. Originario de Jalisco, la cuna de esta bebida, el proceso de fermentación y destilación de los jugos del agave azul, con maduración de seis a diez años, resulta en el tequila que todos amamos. Desde la Ruta del Tequila en Jalisco hasta el icónico caballito con limón y sal, el tequila es un emblema de celebración en México.
2. Mezcal
Proveniente de Oaxaca, el mezcal tiene una historia que se remonta a leyendas prehispánicas. Se cuenta que un rayo cayó sobre una planta de agave, cocinando su centro y liberando un néctar divino. Así nació el mezcal, considerado el segundo elixir más representativo de las bebidas mexicanas. Además de su uso tradicional como medicina, el mezcal es un imprescindible en las festividades mexicanas. “Para todo mal, un buen mezcal, y para todo bien, también“, como dice el dicho.
3. Pulque
Con raíces prehispánicas, el pulque es una de las bebidas mexicana con más tradición de Hidalgo y otras regiones del centro de México. Durante la Conquista, los impuestos generados por su producción fueron vitales para la economía colonial. Hoy, el pulque experimenta un renacimiento. Su proceso de elaboración implica la fermentación del corazón del maguey, y su sabor único lo convierte en un “dulce tormento“. ¡Pulque, dulce pulque, bienvenido!
4. Pozol
Desde tiempos prehispánicos, los mayas-chontales consumían el “pochotl” para calmar la sed y el hambre. Originario de Tabasco y Chiapas, el pozol es una fermentación de maíz aderezada con sal y chile. Estas bebidas mexicanas fueron vitales para los viajeros en la antigüedad, y hoy se ofrece en tres sabores: cacao, blanco o agrio. Como dice el dicho, “Quien prueba el pozol ya no regresa de donde vino. Aquí se queda a vivir para siempre“.
5. Tepache
Proveniente de la época prehispánica en el centro y sureste de México, el tepache tiene aproximadamente un 1% de alcohol. Originario de Hidalgo, la Ciudad de México y Puebla, se elabora fermentando frutas, originalmente maíz. La palabra náhuatl “Tepatli” significa “bebida de maíz“. Refrescante y delicioso, el tepache es un recordatorio de la rica historia de México.
6. Tejuino
Con raíces arqueológicas en Jalisco, el tejuino se ha disfrutado en México durante unos siete mil años. Con un sabor agridulce y bajo contenido alcohólico, esta bebida espesa y de color marrón es conocida como “el manjar de los dioses huicholes“. Con variaciones regionales que incluyen sal, limón, tuna y cáscara de palo de mimbre, el tejuino es un deleite ancestral.
7. Torito
Originario de Veracruz, el torito es un favorito para refrescarse en días calurosos y festividades tradicionales, donde todos están alegres. Con el paso de los años, se ha perfeccionado y ha adquirido gran popularidad. Es famoso por su dulzura y su consistencia cremosa, pero con un potente toque de licor de caña que sabe ocultarse muy bien. ¡Brindemos por el torito!
8. Xtabentún
Famoso en Yucatán, el xtabentún es conocido por su dulzura y su toque fuerte. Destilada de la flor del mismo nombre, esta bebida es apodada como “el licor de México“. Con sus raíces en leyendas locales, el xtabentún es un recordatorio de la rica mitología yucateca.
9. Charanda
De Michoacán nos llega la “Charanda“, conocida como el “Ron de México“. Con denominación de origen, la charanda es producida en Uruapan y lleva el orgulloso título de auténtico ron mexicano. Una bebida que fusiona la destreza local con la tradición del ron.
10. Sotol
Desde Chihuahua llega el Sotol, toma su nombre de la planta desértica de donde se obtiene. Su sabor es parecido al tequila, pero más fuerte, se produce solo de manera artesanal por tarahumaras y anazasis desde hace 800 años. A lo largo de la historia, la tradición sotolera ha sido utilizada por los pueblos indígenas en ceremonias religiosas y como remedio medicinal. En la actualidad, el sotol es considerado como la bebida típica de Chihuahua, misma que ha logrado conquistar los paladares más exigentes. ¿Te atreves a probarla?
11. Bacanora
Originaria de Sonora, la bacanora es una bebida alcohólica tradicional mexicana. Proviene del agave Pacifica y su elaboración sigue métodos artesanales transmitidos de generación en generación. Con sabores ahumados y notas terrosas, la bacanora es una joya del noroeste de México.
12. Pox
El Pox, originario de Chiapas, es una bebida ancestral derivada del maíz y el azúcar de caña. Con profundas raíces culturales, el Pox ha sido utilizado en rituales indígenas. Su sabor único y conexiones históricas lo convierten en una bebida única en México.
13. Cerveza
Aunque no es una bebida completamente mexicana —en la opinión de muchos—, las cervezas mexicanas son de las mejores del mundo. Así que este es un buen pretexto para compartir una con tus amigos durante las fiestas del 15 de septiembre. Te sugerimos probar una de las cervezas artesanales que han cobrado mucha popularidad últimamente por su exquisito sabor. Cada cervecero desarrolla su propia fórmula o su propia receta, por eso es que encontrarás diferente sabor, aún dentro del mismo tipo de cerveza. Eso hace que sea un producto más caro que la normal.
Después de explorar esta lista de bebidas mexicanas, queda claro que México es un experto en el arte de crear elixires que alegran el corazón. Además de estas bebidas emblemáticas, no olvidemos las aguas frescas como la horchata, jamaica y otras de frutas diversas. ¡Salud y viva México!
