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Olvida las Rosas—Este Basque Chocolate Cheesecake es el Verdadero Regalo de San Valentín
Prepara un Basque Chocolate Cheesecake cremoso y caramelizado, con intenso sabor a cacao, ideal para sorprender en San Valentín o en cualquier ocasión especial
El Día de San Valentín es la excusa perfecta para disfrutar de un postre que enamora desde el primer bocado. Y si hay un pastel que captura la esencia del romance, es el Basque Chocolate Cheesecake.
Con su característico exterior caramelizado y su interior suave y cremoso, esta versión con chocolate es una irresistible declaración de amor en forma de postre.
Si buscas una alternativa al típico pastel de queso o simplemente quieres sorprender con un dulce espectacular, esta receta es todo lo que necesitas. Prepárate para descubrir el encanto del cheesecake vasco con un toque achocolatado que lo hace aún más especial.
Origenes de el Basque Cheesecake
El Basque Cheesecake, o "tarta de queso vasca", es un postre originario del País Vasco, en España. Fue creado en los años 90 en el restaurante La Viña, en San Sebastián, y desde entonces ha conquistado el mundo con su textura única y su inconfundible capa dorada. A diferencia del cheesecake tradicional, esta versión se hornea a alta temperatura sin base de galleta, logrando una textura suave y casi fundente en su interior.
Esta receta lleva el clásico Basque Cheesecake a otro nivel al incorporar chocolate semiamargo, logrando un balance perfecto entre lo cremoso, lo caramelizado y el intenso sabor del cacao. Su sencillez y sofisticación lo convierten en el postre ideal para cualquier celebración, especialmente para San Valentín.
Si nunca has probado un Basque Cheesecake, esta es la oportunidad perfecta para hacerlo con una receta fácil y deliciosa que te hará lucir como un experto en repostería.
Receta de la Basque Chocolate Cheesecake
| Tiempo Activo: 20 mins | Tiempo Total: 8-10 hrs | 20-30 mins | Porciones: 8-10 |
Ingredientes
- 2 tazas (475g) de crema para batir
- 9 oz (255g) de chocolate semiamargo para hornear
- 3 paquetes de 8 oz (678g) de queso crema a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas (300g) de crema agria
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo procesado holandés
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de harina de trigo
- 5 huevos (250-255g)
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar el molde y el horno:
- Forra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino, asegurando que cubra los lados.
- Precalienta el horno a 425°F (220°C).
- Derretir el chocolate:
- En un tazón mediano, mezcla la crema para batir con el chocolate troceado.
- Caliéntalo en el microondas en intervalos de 20 segundos o en la estufa, removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Preparar la base del cheesecake:
- En un tazón grande, agrega el queso crema, la crema agria y el azúcar.
- Mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Incorporar el chocolate y los ingredientes secos:
- Añade la mezcla de chocolate derretido y bate hasta integrar.
- Agrega la sal, la vainilla, el cacao en polvo, la fécula de maíz y la harina.
- Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Añadir los huevos:
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición hasta que la mezcla quede homogénea.
- Colar y verter la mezcla:
- Si hay grumos, pasa la mezcla por un colador para asegurar una textura perfecta.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
- Hornear:
- Hornea durante 26-28 minutos, hasta que la parte superior esté caramelizada y dorada.
- El centro debe quedar ligeramente tembloroso.
- Reposo y enfriado:
- Deja reposar el cheesecake en la encimera 1-2 horas hasta que se enfríe un poco.
- Luego, refrigéralo por 8-10 horas antes de servir.
Presentación y Toques Finales
Para un toque aún más especial, sírvelo con crema batida, frutos rojos frescos o ganache de chocolate. Su equilibrio entre lo cremoso y lo caramelizado hará que cada bocado sea inolvidable.
Este Basque Chocolate Cheesecake no solo es un placer para el paladar, sino también una experiencia que transforma cualquier momento en una ocasión especial. Ya sea que lo prepares para compartirlo o simplemente para darte un gusto, su combinación de texturas y sabores hará que cada bocado sea inolvidable.
En San Valentín, el mejor regalo es el que se hace con amor… y mucho chocolate.
