Pastel de Tres Leches con Fresas: El Postre Perfecto para Compartir
Este pastel de tres leches con fresas combina texturas sedosas, notas especiadas y frescura frutal en un postre sofisticado digno de celebración
Hay postres que simplemente saben a hogar y celebración. El pastel de tres leches con fresas es uno de esos placeres irresistibles que no solo endulzan el paladar, sino también el corazón.
Un Clásico Reinventado: Pastel de Tres Leches con Fresas
El pastel de tres leches con fresas se ha convertido en uno de los postres favoritos en muchas cocinas latinoamericanas. Esta versión, aromatizada con un delicado toque de canela y decorada con fresas frescas, es perfecta para disfrutar con nuestros seres queridos. Es un postre que celebra la frescura de los ingredientes naturales y la suavidad de un bizcocho que se deshace en la boca.
A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber para prepararlo en casa, desde la lista de ingredientes hasta los mejores consejos para que te quede esponjoso, jugoso y visualmente espectacular.
¿Por Qué Este Pastel de Tres Leches con Fresas es Especial?
El pastel de tres leches con fresas destaca por su textura húmeda y su equilibrio entre dulzura y frescura. El bizcocho absorbe una mezcla de tres tipos de leche condensada, evaporada y crema espesa aromatizada con canela y clavos de olor.
El resultado es un postre intensamente sabroso, pero nada empalagoso, que se complementa a la perfección con la acidez natural de las fresas.
Esta receta también se distingue por su toque especiado. La canela no solo le aporta un matiz cálido, sino que realza la profundidad de la mezcla de leches y convierte este pastel en algo más que un postre tradicional: en una experiencia sensorial completa.
| Tiempo Activo: 35 mins | Tiempo Total: 35 mins | Porciones: 12 |
Ingredientes para el Pastel de Tres Leches con Fresas
Ingredientes para el bizcocho
- 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de leche entera a temperatura ambiente
Para la mezcla de tres leches
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de vainilla
Para la cobertura
- 2 ½ tazas de fresas frescas en rebanadas delgadas
- 1 a 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Crema batida al gusto
- Hojas de menta fresca finamente picadas (opcional)
Paso a Paso para Preparar un Pastel de Tres Leches con Fresas
Preparación del bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde de vidrio o cerámica de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
- En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En una batidora con accesorio de pala, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro (unos 10 minutos).
- Incorpora la mitad de los ingredientes secos a velocidad baja. Agrega la leche y luego el resto de la mezcla de harina, sin batir en exceso.
- Vierte la masa en el molde y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que al tocar el centro con el dedo, este rebote ligeramente.
- Deja enfriar el bizcocho por al menos 30 minutos antes de continuar con la mezcla de leches.
Preparación de la mezcla de tres leches
- En una cacerola mediana, mezcla la crema espesa, la leche evaporada, la rama de canela y los clavos. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Retira del calor, cubre y deja reposar 10 minutos.
- En un tazón aparte, mezcla la leche condensada con la canela molida y la vainilla.
- Cuela la mezcla de crema caliente e intégrala con la leche condensada. Deja enfriar 20 minutos.
Ensamblaje del pastel
- Con un tenedor, haz agujeros por toda la superficie del pastel enfriado.
- Vierte la mezcla de leches poco a poco, permitiendo que se absorba bien.
- Cubre el molde con plástico adherente y refrigera por un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche).
El Toque Final: Fresas y Crema
Justo antes de servir, mezcla las fresas con azúcar en un tazón y deja reposar 20 minutos. El azúcar hará que liberen sus jugos, lo que aportará un contraste jugoso y fresco al pastel.
Sirve cada porción con una generosa cucharada de crema batida, un puñado de fresas maceradas y un toque de menta fresca si lo deseas. El resultado será un postre visualmente atractivo y lleno de sabor.
Consejos para que tu Pastel de Tres Leches Sea Inolvidable
Usa ingredientes a temperatura ambiente
Esto facilita que la masa del pastel quede más esponjosa y ligera.
Deja tiempo para el reposo
Este pastel necesita horas para absorber la mezcla de tres leches correctamente. No lo sirvas antes de tiempo.
Ajusta la cantidad de azúcar
Si tus fresas están muy dulces, usa menos azúcar al macerarlas. Puedes hacer lo mismo con la crema batida.
Tradición Latina con un Giro Fresco y Delicioso
El pastel de tres leches con fresas es un homenaje a la repostería latina y un ejemplo perfecto de cómo lo tradicional puede evolucionar con un giro fresco y moderno.
Ya sea para celebrar un cumpleaños, sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un capricho dulce, este postre nunca falla.
La combinación de canela, crema, fresas y bizcocho suave es simplemente mágica. Atrévete a prepararlo y déjate conquistar por cada bocado.
