Receta de Pudin de Chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 de taza de almidón de maíz (maicena)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de chocolate semidulce picado (o chispas de chocolate)

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, combina el azúcar, el cacao en polvo, el almidón de maíz y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y luego añádelas a la mezcla de ingredientes secos. Revuelve hasta que obtengas una pasta espesa.
3. En una cacerola aparte, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Es importante no dejar que hierva completamente, solo hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes de la leche.
   
4. Retira la leche caliente del fuego y, poco a poco, vierte una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 de taza) sobre la mezcla de yemas de huevo y ingredientes secos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido.
5. Continúa agregando la leche caliente gradualmente mientras revuelves hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Lleva la mezcla de nuevo a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
7. Una vez que la mezcla haya espesado lo suficiente, retírala del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
8. Incorpora el chocolate semidulce picado o las chispas de chocolate en la mezcla caliente hasta que se derritan y la mezcla se vuelva aterciopelada y brillante.
9. Vierte el pudin de chocolate en tazas o recipientes individuales para servir.
10. Cubre cada taza con una envoltura de plástico o papel film para evitar que se forme una piel en la parte superior del pudin.
11. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que el pudin esté completamente frío y firme.

Sirve tu delicioso pudin de chocolate frío y, si lo deseas, puedes decorarlo con crema batida y virutas de chocolate antes de servir.