La sopa italiana de lasaña es la combinación perfecta, entre la clásica lasaña y la reconfortante sopa. Este platillo trae todos los sabores que amas, pero en una versión más ligera y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Las albóndigas de carne con semillas de hinojo y albahaca, junto con las espinacas y los trozos de lasaña, crean una experiencia gastronómica única. Además, la cremosidad final de la ricota y la crema, la convierten en un plato irresistible.
Cómo Hacer la Sopa Italiana de Lasaña
La sopa italiana de lasaña es una alternativa deliciosa al platillo clásico, fusionando todos los sabores tradicionales en una sopa cremosa.
Este plato es perfecto para los amantes de la lasaña que buscan una opción reconfortante, la cual, también, es fácil de preparar en casa. La clave de esta receta está en las albóndigas llenas de sabor, las verduras frescas y el toque final de crema que la convierte en un verdadero placer para el paladar.
| Tiempo Activo: 1 hr 10 mins | Tiempo Total: 1 hr 20 mins | Porciones: 8 |
Receta Sopa Italiana de Lasaña
Ingredientes para las Albóndigas
- 225g de carne molida de res
- 225g de salchicha italiana dulce
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 1 huevo grande, batido
- 1 diente de ajo, rallado
- 1/2 taza de pan rallado con especias italianas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 cucharadita de semillas de hinojo, ligeramente trituradas
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Sopa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cucharada de condimento italiano seco
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 225g de lasaña sin cocer, rota en trozos pequeños
- 4 tazas de espinaca bebé
- 1 taza de crema para batir
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- Mozzarella, ricota y albahaca fresca para servir
Preparación de la Sopa Italiana de Lasaña
1. Preparar las Albóndigas
En un tazón grande, mezcla la carne molida, la salchicha, la cebolla, el huevo, el ajo, el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta. Usa tus manos para combinar los ingredientes suavemente, evitando sobre-trabajar la mezcla. Divide la mezcla en porciones pequeñas, formando albóndigas de aproximadamente 2 cm de diámetro.
2. Cocinar las Albóndigas
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas en lotes, girándolas ocasionalmente hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 4 minutos por lote. Retíralas de la olla y reservarlas en un plato.
3. Preparar la Sopa
En la misma olla, añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina las verduras durante unos 5-8 minutos, hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Agrega el condimento italiano y cocina durante 30 segundos. Luego, añade el vino blanco y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Cocina hasta que el vino se haya reducido ligeramente, unos 2 minutos.
4. Cocinar la Lasaña y las Albóndigas
Añade el caldo de pollo y la sal, para después llevar la mezcla a ebullición. Una vez que esté hirviendo, agrega los trozos de lasaña y las albóndigas doradas. Cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y las piezas de lasaña estén tiernas.
5. Finalizar la Sopa
Agrega la espinaca y la crema para batir a la sopa, removiendo hasta que la espinaca se marchite y la sopa esté bien mezclada. Justo antes de servir, añade el queso parmesano rallado. Sirve la sopa caliente, y decora con mozzarella, ricota y albahaca fresca.
Consejos y Trucos
Preparar las Albóndigas con Anticipación
Puedes preparar las albóndigas —con hasta un día de anticipación— y guardarlas en el refrigerador. También puedes congelarlas durante un mes para ahorrar tiempo, cuando decidas hacer esta receta nuevamente.
Recalentar la Sopa
Si decides guardar la sopa en el refrigerador, asegúrate de recalentarla suavemente para evitar que la crema se corte. La sopa puede durar hasta tres días en la nevera y seguirá siendo deliciosa.
La sopa italiana de lasaña es la opción ideal para aquellos que buscan disfrutar del sabor clásico de la lasaña, en una versión más ligera pero igualmente deliciosa.
Esta sopa italiana es el platillo perfecto para quienes buscan disfrutar del sabor clásico de la lasaña, en una versión reconfortante y ligera. Acompáñala con pan crujiente para resaltar aún más su deliciosa combinación de ingredientes.
