La sopa cremosa de champiñones, con un toque de sherry y tomillo, es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor
La sopa cremosa de champiñones es un plato clásico que combina champiñones caramelizados con un toque de sherry, para un sabor profundo y una textura sedosa. Esta receta te guiará, paso a paso, para lograr una sopa rica y equilibrada, ideal para cualquier ocasión.
Sopa Cremosa de Champiñones con Toques de Sherry
La sopa cremosa de champiñones es una receta que destaca por su sabor terroso, su textura cremosa y el delicado toque del sherry.
Preparar esta deliciosa sopa en casa es sencillo si sigues las instrucciones detalladas a continuación. Los ingredientes son fáciles de conseguir. Además, el proceso es lo suficientemente rápido como para disfrutar de este reconfortante plato en poco tiempo. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerla!
| Tiempo Activo: 40 mins | Tiempo Total: 1 hr | Porciones: 4 |
Receta de Sopa Cremosa de Champiñones
Ingredientes Clave y Preparación
Ingredientes:
- 9 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 libra de champiñones cremini, limpios y en rodajas (aproximadamente 6 tazas)
- 7 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallos y en rodajas (aproximadamente 3 tazas)
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada (aproximadamente 2 tazas)
- 4 dientes de ajo grandes, finamente picados (aproximadamente 4 cucharaditas)
- 1/3 taza de sherry seco
- 6 tazas de caldo de verduras, divididas
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, más un poco más para decorar
- 1 cucharada de champiñones shiitake secos molidos (opcional)
- 1 ½ cucharadita de sal kosher, más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, más al gusto para decorar
- 1/2 taza de crema espesa
Paso a Paso para Preparar la Sopa Cremosa de Champiñones
- Cocina los Champiñones Cremini
- Calienta 1/4 de taza de aceite en una olla grande a fuego alto. Añade los champiñones cremini y cocínalos sin mover durante 8-10 minutos hasta que se doren, por un lado. Luego, revuelve y sigue cocinando otros 5 minutos. Retira los champiñones de la olla y resérvalos
- Cocina los Champiñones Shiitake
- Añade 3 cucharadas más de aceite a la olla y repite el proceso con los champiñones shiitake, cocinando durante 3 minutos por cada lado. Retíralos de la olla y resérvalos junto con los cremini
- Sofríe la Cebolla y el Ajo
- En la misma olla, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite y cocina la cebolla a fuego medio, durante 6-8 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo y cocínalo durante 2 minutos más, hasta que esté fragante
- Desglasa la Olla con Sherry
- Añade el sherry a la olla, raspa el fondo para despegar los restos de cocción y reduce el líquido a la mitad, aproximadamente 1 minuto
- Añade el Caldo y los Champiñones
- Vierte 5 tazas de caldo de verduras en la olla y añade las hojas de tomillo, los champiñones secos molidos (si los usas), sal, pimienta y dos tazas de los champiñones dorados. Lleva la sopa a fuego lento durante 15 minutos, para que los sabores se integren
- Licúa Parte de la Sopa
- Retira 3 tazas de la sopa y licúalas hasta obtener una textura suave. Reincorpora la sopa licuada a la olla con el resto
- Añade la Crema
- Agrega la crema y el caldo restante, ajustando la consistencia según tu gusto. Cocina a fuego lento por unos minutos más, ajustando la sal si es necesario
- Sirve y Decora
- Divide la sopa en tazones y decora con los champiñones caramelizados reservados, hojas de tomillo y una pizca de pimienta negra molida.
Consejos para Acompañar y Servir
Esta sopa cremosa de champiñones es perfecta para disfrutar como plato principal, o acompañarla con un sándwich de queso a la parrilla. El tomillo fresco y los champiñones caramelizados le dan un toque elegante y delicioso, el cual sorprenderá a tus invitados.
La sopa cremosa de champiñones es una receta fácil de seguir, con ingredientes simples que producen un plato lleno de sabor y textura.
El equilibrio entre el umami de los champiñones y el toque de sherry hacen de esta sopa una opción reconfortante, la cual podrás disfrutar en cualquier momento. Su versatilidad también te permite jugar con diferentes acompañamientos, como un crujiente pan tostado o una ensalada fresca. ¡Prepárala hoy y disfruta de una comida llena de calidez y sabor!
