La receta de pollo con anacardos es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa, inspirada en la comida china. Con ingredientes simples, podrás preparar un platillo mejor que el de cualquier restaurante, ¡En menos de una hora!
Pollo con Anacardos: Una Receta Rápida y Deliciosa
El pollo con anacardos es un clásico de la gastronomía china que combina tiernos trozos de pollo con anacardos crujientes y una salsa ligeramente picante. Es una opción ideal para quienes buscan una comida deliciosa, sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.
En esta versión de la receta, el pollo se mezcla con anacardos tostados y una salsa de ostras que le da un toque sabroso y dulce. Acompañado con arroz blanco o noodles, esta receta es perfecta para cualquier ocasión.
| Tiempo Activo: 40 mins | Tiempo Total: 1 hr | Porciones: 4 |
Ingredientes Clave para el Pollo con Anacardos
Para preparar esta receta de pollo con anacardos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 ½ libras de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en piezas de 1 ½ x ½ pulgadas
- 1 cucharada de vino Shaoxing (vino de arroz chino)
- 2 cucharadas de salsa de soja, divididas
- ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 diente de ajo rallado
- ⅓ taza más ½ cucharadita de maicena, dividida
- 4 ½ cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 taza de anacardos crudos
- 15 chiles tailandeses secos
- 2 cucharadas de agua
- ¼ taza más 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 6 cebolletas, cortadas en piezas de 2 pulgadas
- 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas
- Arroz blanco al vapor para servir
Preparación del Pollo con Anacardos
- En un tazón grande, mezcla el pollo, el vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, el polvo de cinco especias y el ajo. Cubre y refrigera por lo menos 20 minutos, o hasta 5 horas.
- Espolvorea ⅓ taza de maicena sobre el pollo y mezcla hasta que cada pieza esté bien cubierta. Reserva.
- Calienta ¼ taza de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Añade los anacardos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostados, alrededor de 2 minutos.
- Agrega los chiles secos y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y transfiere la mezcla de anacardos a un tazón, reservando el aceite en el wok.
Cocinar el Pollo con Anacardos
- Calienta el wok a fuego alto. Añade el pollo en una sola capa y cocina, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiere el pollo al tazón con los anacardos.
- Mientras tanto, mezcla 2 cucharadas de agua y la ½ cucharadita restante de maicena en un tazón pequeño. Añade la salsa de ostras, el azúcar moreno y la otra cucharada de salsa de soja. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- En el wok, añade las cebolletas, la cebolla y el aceite restante. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna pero aún crujiente, alrededor de 4 minutos.
- Devuelve el pollo y los anacardos al wok. Añade la mezcla de salsa de ostras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra el pollo, unos 20 segundos a 1 minuto. Retira del fuego y sirve de inmediato con arroz.
Consejos para un Pollo con Anacardos Perfecto
Distribuye bien la maicena: El secreto para un pollo crujiente está en asegurarte de que cada pieza esté uniformemente cubierta con maicena.
Chiles tailandeses: Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o eliminarlos por completo.
Vino Shaoxing: Este vino de arroz chino es fundamental para darle al plato su auténtico sabor, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por un poco de mirin o vino blanco seco.
Acompañamientos para el Pollo con Anacardos
Este platillo se sirve mejor con arroz blanco al vapor, pero también puedes acompañarlo con fideos salteados, o incluso usarlo como relleno de wraps de lechuga, para una opción más ligera. La textura crujiente de los anacardos y el suave picante de los chiles lo hacen un plato versátil, el cual fácilmente se puede adaptar a cualquier gusto.
El pollo con anacardos es una receta fácil y rápida que trae el sabor de la comida china a tu mesa, en menos de una hora.
Con su combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor, este plato seguro se convertirá en uno de tus favoritos para una cena entre semana, o una ocasión especial. ¡Prepáralo hoy mismo y disfruta de una experiencia culinaria deliciosa!
