suscríbete
Pavo Ahumado: La Receta Perfecta Para el Día de Acción de Gracias
Aprende cómo preparar un pavo ahumado jugoso y delicioso con esta receta sencilla que hará que tu Día de Acción de Gracias sea inolvidable
El Día de Acción de Gracias es una festividad que reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa para compartir gratitud y deliciosos platillos. El protagonista indiscutible de esta celebración es el pavo ahumado. A continuación, te presentamos una receta detallada para cocinar un pavo jugoso y lleno de sabor, ideal para esta ocasión especial.
Cómo Preparar el Pavo Ahumado Perfecto
La preparación del pavo ahumado requiere atención a los detalles, pero el resultado vale completamente la pena. Sigue estos pasos y sorprende a tus invitados con un pavo lleno de sabor.
| Tiempo Activo: 1 Hr | Tiempo Total: 5 hrs 15 mins | Rinde: 8 a 12 porciones |
Ingredientes Necesarios
- 2 galones de agua filtrada, divididos
- 1 ½ tazas más 1 cucharadita de sal fina de mar
- 1 pavo entero fresco o descongelado (de 12 a 16 libras), sin menudencias
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cuartos
- 2 cabezas de ajo, cortadas a la mitad
- 2 limones pequeños, cortados a la mitad
- 3 ramitas de salvia fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
Paso 1: Preparar la Salmuera
- Combina ½ galón de agua con 1 ½ tazas de sal en una cacerola grande. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la sal se disuelva, unos 3 minutos.
- Vierte la mezcla en una olla grande y agrega el resto del agua (1 ½ galones).
- Coloca el pavo en la salmuera. Asegúrate de que esté completamente sumergido colocando un plato invertido encima. Cubre y refrigera durante 12 horas.
Paso 2: Preparación del Pavo
- Saca el pavo de la salmuera y descártala.
- Seca el pavo con toallas de papel, incluyendo el interior de la cavidad. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Rellena la cavidad del pavo con la cebolla, el ajo, los limones y las ramitas de salvia.
- Frota aceite de oliva sobre la piel de las pechugas y las piernas del pavo. Espolvorea con 1 cucharadita de sal.
- Ata las piernas con hilo de cocina y coloca las puntas de las alas debajo del cuerpo del pavo.
Paso 3: Ahumar el Pavo
- Abre completamente la ventilación del ahumador y prepara un fuego de carbón siguiendo las instrucciones del fabricante, empujando las brasas a un lado del ahumador.
- Lleva la temperatura interna del ahumador a 300°F – 325°F y mantenla durante 15-20 minutos.
- Agrega 4 tazas de astillas de madera de manzano empapadas sobre las brasas.
- Coloca la parrilla del ahumador en su lugar y pon el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre el lado sin brasas (las piernas deben apuntar hacia las brasas).
- Ahuma el pavo con la tapa del ahumador cerrada, manteniendo la temperatura constante y pincelando el pavo con vinagre cada 45 minutos.
Paso 4: Comprobación de la Cocción y Descanso
- Cocina el pavo hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la pechuga alcance los 155°F. Esto tomará aproximadamente 2 horas y 30 minutos a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo (12-15 minutos por libra).
- Una vez cocido, retira el pavo del ahumador y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.
Consejos para un Pavo Ahumado Excepcional
Control de la Temperatura: Mantén la temperatura del ahumador entre 300°F y 325°F para evitar que el pavo se cocine de manera desigual.
Elección de la Madera: Las astillas de madera de manzano aportan un toque dulce que combina perfectamente con el sabor natural del pavo.
Termómetro de Cocina: Un termómetro para carnes es imprescindible para garantizar que el pavo se cocine de manera segura.
Preparar un pavo ahumado para el Día de Acción de Gracias es más sencillo de lo que parece y el resultado es un platillo que impresionará a todos tus invitados. Sigue esta receta y disfruta de una carne jugosa, tierna y llena de sabor, ideal para acompañar con tus guarniciones favoritas. ¡Haz que este Día de Acción de Gracias sea inolvidable!
