Experimenta el confort y el sabor con nuestra sopa de brócoli, enriquecida con mascarpone y leche de coco. Esta crema es ideal para la temporada; es una fusión perfecta de nutrición y placer culinario.
La Crema de Brócoli es Nutritiva y Reconfortante
Preparar cremas de verduras durante los meses de invierno no es solo una tendencia durante las temporadas de otoño e invierno, sino una elección práctica para calentar el cuerpo y disfrutar de sabores reconfortantes. Estas sopas combinan el calor necesario en días fríos con la satisfacción de una comida casera nutritiva y deliciosa.
Foto por: Arina Krasnikova
Nuestra receta se destaca por la combinación única del brócoli, un vegetal repleto de nutrientes y antioxidantes, con la cremosidad del mascarpone y la riqueza tropical de la leche de coco.
Más allá del brócoli, esta crema celebra la diversidad de los vegetales de hoja verde y crucíferos, como las acelgas, espinacas, coliflor y repollo. Cada ingrediente aporta sus propias cualidades nutricionales y sabores únicos, haciendo de esta sopa una opción versátil.
Porciones: 4 personas
Preparación de la leche de coco casera:
Ingredientes:
1 litro de agua
2 tazas de coco rallado
Azúcar
Foto por: Tijana Drndarski
Pasos:
- Calentar el agua: Colocar el litro de agua en una cazuela y calentar sin que rompa hervor.
- Mezclar el agua con el coco: Introducir las dos tazas de coco rallado en el vaso de la licuadora y añadir el agua caliente; revolver durante unos 2 o 3 minutos, con el fin de obtener una crema algo espesa y uniforme.
- Colar la mezcla obtenida: Utilizando un filtro escurridor de alimentos o coladora —preferiblemente de tela—, colocar la crema obtenida y recoger la leche en un recipiente apropiado.
- Endulzar la mezcla: Agregar una pequeña cantidad de azúcar a la leche obtenida.
- Enfriar: Introducir la leche de coco en el refrigerador
Preparación de la crema de brocoli:
Ingredientes:
1 brócoli de mediano tamaño
1 cebolla grande (200 gramos)
200 gramos de leche de coco
100 mililitros de nata liquida (8 cucharadas)
200 mililitros de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
200 gramos de queso mascarpone
Foto por: Shutterstock
Pasos:
- Disponer la cebolla: Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en trozos pequeños.
- Preparar el brócoli para su cocción: Descartar el tronco del brócoli y separar sus hojas y cortarlas.
- Mezclar los ingredientes: Colocar las verduras en una olla junto con la leche de coco y el caldo de verduras. Agregar la sal y cocinar a fuego medio, durante unos 30 minutos.
- Concluir el proceso de cocción: Una vez terminado el cocimiento, agregar el queso mascarpone y triturar con una batidora.
- Servir: Agregar una pequeña cantidad de nata liquida y trozos de pan tostado o de jamón, y servir caliente.
Consejos gastronómicos:
Si después de preparar la crema de brócoli observas que está demasiado espesa, puedes suavizarla agregando un poco de agua de coco. Por otro lado, si resulta ser muy líquida, una buena solución es añadir un poco más de queso para espesarla.
Información adicional
Los vegetales crucíferos, como el brócoli, son una adición altamente beneficiosa a nuestra dieta debido a su abundancia en nutrientes esenciales. Estos incluyen vitaminas C, E y K, que son fundamentales para fortalecer nuestro sistema inmunológico y proporcionarnos vitalidad. Además, estos vegetales son una excelente fuente de fibra, folatos y minerales, lo que los convierte en un componente esencial para una alimentación saludable.
La magia del queso en una irresistible crema
El mascarpone que empleamos en esta receta es una especie de queso suave y cremoso obtenido de la nata fresca. Posee un sabor delicado, haciendo de él un extraordinario ingrediente para una diversidad de platos.
Sabores exóticos fusionados
La leche de coco posee un porcentaje bastante alto en vitaminas C y B, y minerales, además de una elevada dosis de grasas muy saludables, monoinsaturadas y poliinsaturadas, de gran ayuda para la reducción del colesterol y para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
¡Buen provecho!
