Apple Sharlotka: La Tarta de Manzana Rusa Más Fácil y Sabrosa
Descubre cómo preparar la clásica Apple Sharlotka, una tarta rusa de manzana fácil, esponjosa y deliciosa que encantará a toda la familia

Si eres amante de los postres con manzana, la tarta rusa de manzana, conocida como Apple Sharlotka, es un imprescindible en tu repertorio culinario.
Este pastel destaca por su sencillez, textura esponjosa y su increíble sabor que resalta lo mejor de las manzanas frescas. Perfecto para acompañar con una taza de té o café, es un postre que sorprende por su versatilidad y encanto.


El Origen y Encanto de la Tarta Rusa de Manzana (Apple Sharlotka)
La tarta rusa de manzana (Apple Sharlotka) es un postre tradicional profundamente arraigado en la cultura culinaria de Rusia. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando este pastel comenzó a ganar popularidad por su preparación sencilla y la abundancia de manzanas frescas en la región.
El término sharlotka deriva de la palabra francesa charlotte, aunque la versión rusa evolucionó significativamente, dejando de lado los bizcochos o el pan usados en su homónimo occidental para dar paso a una masa ligera y esponjosa.
Este postre, conocido por ser asequible y fácil de preparar, se convirtió en un símbolo de la cocina casera rusa, ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales.
Tradicionalmente, se elaboraba durante la temporada de otoño, cuando las manzanas estaban en su punto óptimo de maduración, pero hoy en día se disfruta en cualquier época del año gracias a su versatilidad.
Lo que hace única a la Apple Sharlotka es la manera en que combina sabores simples y naturales con una textura suave y aireada. Las especias como la canela y la nuez moscada realzan el dulzor de las manzanas, mientras que el toque de extracto de almendra le da una profundidad aromática irresistible.
Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino también un recordatorio de la riqueza de la herencia culinaria rusa.
Servida tibia y espolvoreada con azúcar glass, la sharlotka puede complementarse con helado de vainilla, crema batida o incluso una taza de té negro, creando una experiencia gastronómica reconfortante y memorable.
Si buscas un postre que combine tradición, sabor y sencillez, esta tarta rusa de manzana es una elección que no decepciona.
El Secreto de la Sharlotka: Un Postre Ruso Irresistible
Ingredientes Necesarios
Para esta receta, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. La combinación de manzanas frescas, especias y un toque de extracto de almendra crea un equilibrio perfecto de sabores.
Ingredientes:
- 4 manzanas Granny Smith, peladas, descorazonadas, cortadas en cuartos y en rodajas finas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza más 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Una pizca de sal kosher
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto puro de almendra
- Azúcar glass para decorar
Preparación Paso a Paso
Preparación del Molde y las Manzanas
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa el fondo y los lados de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas).
- En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten su jugo natural.
Preparación de la Masa
- En un tazón pequeño, combina la harina, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En un tazón mediano, utiliza una batidora eléctrica para batir los huevos junto con el extracto de almendra y el azúcar restante (3/4 taza más 2 cucharadas). Bate a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla espesa y de color amarillo pálido, aproximadamente 8-10 minutos.
- Incorpora la mezcla de harina de forma suave, usando movimientos envolventes, para no perder la esponjosidad de la masa.
Ensamblaje de la Tarta
- Coloca las manzanas en el molde preparado, distribuyéndolas de manera uniforme.
- Vierte la masa sobre las manzanas, asegurándote de cubrirlas completamente. Deja reposar el molde durante 5 minutos para que la masa se asiente y penetre entre las manzanas.
Horneado y Presentación
- Hornea la sharlotka durante 1 hora, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de desmoldar.
- Coloca la tarta en un plato de presentación y espolvorea con azúcar glass para darle un toque elegante.
Consejos Adicionales
¿Qué Tipo de Manzana Usar?
Las manzanas Granny Smith son ideales gracias a su sabor ligeramente ácido, que contrasta perfectamente con el dulzor de la masa. Si no tienes esta variedad, puedes sustituirlas por Fuji o Golden Delicious.
Opciones de Acompañamiento
Sirve la sharlotka con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre aún más delicioso.
Conservación
Este postre puede conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días o en el refrigerador por una semana.
El Toque Final
La tarta rusa de manzana no solo es deliciosa, sino también increíblemente fácil de preparar. Su textura esponjosa y su sabor único la convierten en un postre perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. ¿Te animas a probar esta receta clásica? ¡Seguro se convertirá en una de tus favoritas!