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Puré de Papas Perfecto Para Anticiparte en Días Festivos
Aprende a preparar este puré de papas cremoso y sin fallos que puedes hacer con anticipación para tus celebraciones
Preparar un delicioso puré de papas, cremoso y suave, no tiene por qué ser complicado. La siguiente receta te lo podrá demostrar.
Este puré es perfecto para quienes desean ahorrar tiempo y hacer que los días de fiesta sean menos estresantes. La clave está en usar papas Russet, ricas en almidón y conocidas por su textura seca y esponjosa, lo cual evita que el puré se vuelva gomoso.
Ingredientes Para un Puré de Papas Inigualable
El puré de papas que presentamos aquí es una guarnición ideal que combina crema fresca, mantequilla cultivada y un toque de cebollín. Además, es una receta práctica para preparar, con días de anticipación, sin sacrificar su cremosidad al recalentar.
- 4 libras de papas Russet (aproximadamente 5 papas grandes)
- 1 1/3 tazas de crema batida
- 1/2 taza de mantequilla cultivada con sal (aproximadamente 4 oz)
- 8 oz de crème fraîche, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Preparación, Paso a Paso, del Puré de Papas
El proceso de preparación es sencillo, pero clave, para evitar un puré gomoso. Sigue estos pasos:
- Calienta el horno a 450°F. Haz pequeños agujeros en cada papa con un tenedor y colócalas directamente en la rejilla del horno. Hornea por 50 minutos a una hora, hasta que estén completamente tiernas.
- Durante los últimos minutos de cocción de las papas, calienta la crema y la mantequilla en una cacerola, a fuego medio-bajo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien caliente.
- Mientras las papas aún están calientes, córtalas a lo largo y retira la pulpa usando una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón grande, o en el recipiente de una batidora.
- Maja las papas manualmente para romper los trozos más grandes. Luego, bate en la batidora, a velocidad media, hasta que estén completamente suaves.
- Finalmente, añade la mezcla de crema caliente y crème fraîche, poco a poco, revolviendo con una espátula de silicona hasta que todo esté bien integrado. Agrega la sal al gusto y sirve con un poco de mantequilla y cebollín picado.
¿Por Qué Usar Papas Russet?
Las papas Russet son ideales para puré, debido a su alta concentración de almidón. El uso de papas, con menor cantidad de agua, reduce las posibilidades de un puré pegajoso, asegurando una textura ligera y cremosa. A diferencia de las papas hervidas, las papas horneadas retienen menos agua, permitiendo un puré más seco y esponjoso.
Consejos Para Evitar un Puré de Papas Pegajoso
Uno de los mayores retos en la preparación de puré de papas es evitar una textura gomosa. El truco está en no sobre trabajar las papas y evitar el exceso de agua en la cocción. Cuando las papas se hierven, sus células absorben agua, y al mezclarlas en exceso, se libera almidón, volviéndolas pegajosas. Para este puré, hornear las papas, en lugar de hervirlas, minimiza el riesgo de humedad extra.
¿Puedo Preparar el Puré de Papas Con Anticipación?
¡Por supuesto! Este puré es perfecto para prepararse con antelación. Puedes hacerlo hasta con tres días de anticipación y recalentar cuando sea necesario.
Almacena el puré en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en el microondas —o en la estufa— a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para mantener la consistencia.
Recalentado Perfecto Para Un Sabor Fresco
Al recalentar, es importante mantener el puré suave y cremoso. Si usas el microondas, asegúrate de emplear un recipiente grande y resistente al calor. Puedes añadir un poco de mantequilla, o crema extra, para restaurar su cremosidad.
Disfruta de un Puré de Papas Que Sorprenderá a Tus Invitados
Este puré de papas cremoso y sin fallos se convertirá en el favorito de las celebraciones en casa. Prepararlo con antelación te permitirá relajarte y disfrutar de tus comidas festivas. El platillo es perfecto para acompañar cualquier plato principal. Además, este puré destaca por su simplicidad y sabor.
