El ramen, originario de Japón, trasciende ser una mera sopa de fideos para convertirse en una experiencia culinaria emblemática que encapsula la esencia de la gastronomía asiática.
Ramen: La Esencia de la Cocina Japonesa en Tu Hogar
Este plato, que ha logrado capturar el paladar y el corazón de entusiastas culinarios alrededor del mundo, se distingue por su rico caldo aromático, fideos elásticos y variados acompañamientos.
Surgido en el siglo XIX gracias a la influencia china y evolucionado a lo largo de los años en Japón, el ramen representa una fusión de culturas y sabores, ofreciendo variaciones como el shoyu (salsa de soja), miso, tonkotsu (caldo de cerdo) y shio (sal).
La popularidad del ramen ha crecido exponencialmente fuera de Japón, convirtiéndose en un símbolo de la comida callejera japonesa con una legión de seguidores en ciudades de todo el mundo.
Los aficionados aprecian no solo la complejidad de su sabor sino también el arte detrás de la preparación de cada componente.
La receta que ofrecemos revitaliza este clásico con un caldo base de salsa de soja y un toque innovador proporcionado por el caldo de almejas, ingredientes que, combinados, enriquecen la profundidad del plato.
Esta versión casera, diseñada para ser preparada en menos de 30 minutos, invita tanto a novatos como a conocedores a explorar la riqueza culinaria de Asia desde la comodidad de su cocina, prometiendo elevar el sabor del ramen casero a alturas inesperadas.
Un Clásico Japonés con un Toque Innovador
Optando por un caldo más ligero de salsa de soja (shoyu), esta versión casera del ramen es una alternativa perfecta para aquellos que buscan disfrutar de la esencia de este plato sin la complejidad de los caldos tradicionales.
La clave de su excepcional sabor reside en el aceite de ajo y cebolla verde, junto con el caldo de almejas, ingredientes que juntos crean una profundidad de sabor sorprendente.
| Tiempo Activo: 15 min | Tiempo Total: 25 min | Porciones: 4 |
Ramen de Salsa de Soja
Ingredientes:
- 2 cebollas verdes grandes, finamente rebanadas (approx. 2/3 taza)
- 4 dientes de ajo medianos, finamente rebanados (aprox. 2 cucharadas)
- 1/2 taza de aceite neutro, como canola o semilla de uva
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Ramen:
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de jugo de almejas (de 4 botellas de 8 oz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
- 4 huevos grandes
- 20 onzas de fideos ramen frescos sin cocer
- 16 rebanadas de chāshū (panceta de cerdo braseada; opcional)
- 1 cebolla Verde, finamente rebanada
- 2 cucharaditas de condimento furikake
Preparación:
- En una sartén pequeña, combina las cebollas verdes, el ajo y el aceite neutro. Cocina a fuego bajo hasta que el ajo se dore, unos 15 minutos. Deja enfriar ligeramente, luego cuela el aceite a un tazón pequeño, desechando los sólidos. Incorpora el aceite de sésamo.
- En una cacerola mediana, mezcla el caldo de pollo y el jugo de almejas. Lleva a ebullición, retira del fuego e integra la salsa de soja y la sal. Mantén el caldo caliente a fuego bajo.
- Para los huevos, lleva a ebullición agua en una olla mediana. Reduce el fuego, sumerge los huevos con cuidado y cocina por 7 minutos. Transfiere los huevos a un tazón con agua helada. Pela cuando estén listos para servir.
- Cocina los fideos ramen en una olla con agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Divide los fideos de manera equitativa en 4 tazones.
- Vierte aproximadamente 2 tazas del caldo en cada tazón. Añade a cada uno 2 mitades de huevo, chāshū (si se usa), cebolla verde y 1/2 cucharadita de furikake.
Un Plato Sencillo pero Rico en Sabor
Este ramen de salsa de soja no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también es una demostración de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato lleno de sabor y confort.
Te animamos a emprender la elaboración de ramen en tu cocina, aprovechando la oportunidad para desplegar tu creatividad y experimentar la satisfacción que proporciona recrear un clásico de la cocina asiática.
Esta receta es un puente hacia la exploración de sabores auténticos y técnicas culinarias que enriquecerán tu repertorio gastronómico, permitiéndote servir no solo una comida, sino una experiencia cultural en tu mesa.
Al preparar este plato, no solo alimentarás a tus seres queridos con un alimento reconfortante, sino que también compartirás con ellos una historia de tradición e innovación culinaria.
Así, cada sorbo de caldo y bocado de fideo se convierte en una celebración de la diversidad gastronómica y la riqueza de sabores que el mundo tiene para ofrecer.
